Đóng lại
  • :
  • :
CHÀO MỪNG BẠN ĐẾN VỚI TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TỔNG HỢP BỆNH VIỆN LÃO KHOA - PHỤC HỒI CHỨC NĂNG
A- A A+ | Tăng tương phản Giảm tương phản

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ và Lễ hội xuân 2025

Dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ và các Lễ Hội Xuân 2025 đang đến rất gần là thời điểm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm lớn nhất của năm như thực phẩm tươi sống, rau củ quả, sản phẩm bánh kẹo, đồ chế biến sẵn rất dồi dào với đa dạng chủng loại,… Để cung cấp nhu cầu ăn uống của nhân dân nhiều các cơ sở sản xuất, kinh doanh đã sử dụng các thực phẩm không kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ để đưa vào thị trường làm gia tăng nguy cơ ngộ độc và nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân; gia tăng gánh nặng cho Ngành Y tế đất nước nói chung và Y tế Tỉnh Quảng Ninh nói riêng.

Hưởng ứng Kế hoạch số: 03/KH-SYT ngày 02/01/2025 của Sở Y tế về việc triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm lĩnh vực ngành y tế trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ và mùa Lễ hội Xuân năm 2025 Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Lão khoa – Phục hồi chức năng chia sẻ một số kiến thức cơ bản giữ an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình như sau:

1. Lựa chọn thực phẩm an toàn

- Mua thực phẩm từ nguồn uy tín: Chọn mua thực phẩm tại nơi uy tín có giấy phép kinh doanh và chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Kiểm tra nguồn gốc và nhãn mác: Sản phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, có đầy đủ thông tin như ngày sản xuất, có kiểm duyệt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, hộp thực phẩm không bị sờn rách, méo mó hạn sử dụng, thành phần và hướng dẫn bảo quản . Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng, ngay cả khi chúng không bị mốc và không có mùi.

- Ưu tiên thực phẩm tươi sống: Chọn rau củ tươi, thịt cá không có mùi hôi lạ, không bị dập nát, không nấm mốc. Tuyệt đối chọn ăn thực phẩm có độc như cá nóc, cóc, khoai nầm, nấm lạ, nấm hoang dại, nấm đã bị dập nát - hỏng.

- Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm: Thực phẩm để lâu ngày sẽ mất dần chất dinh dưỡng, dễ bị biến chất gây ngộ độc thực phẩm.

2. Chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh

- Rửa tay trước và sau khi nấu ăn cũng như khi ăn: Sử dụng xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn để rửa tay trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm.

- Sử dụng dụng cụ sạch:. Nên cần dùng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm khuẩn. Không để thịt cá đã được nấu chín lên bát đĩa chưa được rửa sạch hoặc đã chứa đựng thịt, cá sống. Do các thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt, cá, hải sản và nước của các thực phẩm này có thể chứa các vi sinh vật gây bệnh và được truyền sang các thực phẩm khác trong quá trình chế biến và bảo quản

- Rã đông trước khi nấu: Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm; rã đông dưới vòi nước chảy; hoặc bằng lò vi sóng. Thực phẩm đã rã đông thì không cấp đông lại. 

- Sơ chế thực phẩm: Thực phẩm mua về được làm sạch ngay, các thực phẩm thịt, cá, tôm… dễ bị hư hỏng nên làm sạch và cho vào tủ lạnh trước rồi mới nhặt rau sau. Các loại củ quả rửa sạch rồi mới gọt vỏ, ngâm kỹ, rửa rau quả ít nhất 3 lần hoặc rửa dưới vòi nước chảy, các rau lá nhỏ nên pha vào nước rửa 1 - 2 muỗng cà phê muối để loại bỏ sâu bọ, côn trùng và loại bỏ phần lớn các hóa chất bảo vệ thực vật còn tồn dư

3. Nấu chín kỹ thức ăn:

- Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, nhiệt độ trên 70°C. Thực phẩm, đặc biệt là thịt, cá, trứng, phải được nấu chín hoàn toàn, không còn thịt màu hồng bên trong để loại bỏ vi khuẩn có hại.

Đối với thức ăn thừa được bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá, trước khi dùng lại cần hâm nóng đủ thời gian.

4. Ăn ngay sau khi nấu: Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, không để các thực phẩm đã nấu ở bên ngoài quá 2 giờ. Vì để lâu thức ăn càng dễ bị  nhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe..

5. Bảo quản thực phẩm đúng cách:

+ Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.

+ Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh cần giữ nhiệt độ tủ lạnh dưới 5ºC để ngăn chặn vi trùng có hại phát triển và sinh sôi; Tránh chất đầy tủ lạnh bởi nếu quá đầy, không khí không thể lưu thông tốt, ảnh hưởng đến nhiệt độ chung

- Phân loại và bảo quản: Thực phẩm tươi sống nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp; không để chung thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.

- Sử dụng hộp kín: Dùng hộp đựng kín, chạn, tủ kính, lồng bàn… để lưu trữ thực phẩm, tránh côn trùng hoặc vi khuẩn xâm nhập.

- Kiểm tra hạn sử dụng: Loại bỏ ngay các thực phẩm đã hết hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng

Không nên mua nhiều thực phẩm vượt quá sức chứa của tủ lạnh, nhiệt độ của tủ có thể không đủ độ lạnh, dẫn đến thức thức ăn sẽ nhanh bị ôi thiu, gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, khi mua sắm Tết, hãy tính toán lượng thức ăn đủ dùng, không nên mua quá nhiều đồ ăn rồi để tủ lạnh vừa không tươi, vừa có thể lãng phí, mà để lâu, bảo quản không đúng cách có thể không đảm bảo cho sức khỏe và có thể gây ngộ độc.

6. Không lạm dụng rượu, bia:

Thời gian gần đây, ngộ độc rượu công nghiệp methanol luôn có xu hướng gia tăng vào các dịp Tết, do tiêu thụ các sản phẩm rượu trôi nổi, không rõ nguồn gốc. Hạn chế bia rượu để Tết Ất Tỵ trọn niềm vui; Không uống rượu khi không biết rõ nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm;

7. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn: Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Cần đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.

8. Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

- Nếu có dấu hiệu ngộ độc như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, cần ngừng ăn uống ngay và đến cơ sở y tế gần nhất để được kiểm tra.

- Báo cáo cơ quan chức năng nếu phát hiện thực phẩm kém chất lượng hoặc nghi ngờ mất an toàn.

- Vì quyền lợi người tiêu dùng, hãy đấu tranh với các hành vi vi phạm an toàn thực phẩm.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm  không chỉ bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mà còn giúp bạn tận hưởng trọn vẹn không khí Tết Nguyên Đán. Hãy là “người tiêu dùng thông thái” khi chọn mua và sử dụng thực phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm!


Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Video Clip