Lựa chọn thực phẩm đúng cách

1. Lợi ích của việc lựa chọn rau, củ, qủa tươi và các loại thịt, cá tươi, sống có chứng nhận an toàn thực phẩm

- Đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất của thực phẩm.

- Tránh được nguy cơ ô nhiễm hoá chất và vi sinh vật do việc bảo quản thực phẩm lâu và không đúng cách.

2. Lợi ích của việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ, thông tin nhãn mác rõ ràng

- Chọn được thực phẩm bảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

- Thực phẩm có đầy đủ thông tin trên nhãn giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp nhu cầu dinh dưỡng.

- Tránh được nguy cơ dị ứng thực phẩm.

- Giúp truy xuất nguồn gốc khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.

3. Một số nguyên tắc chung trong lựa chọn thực phẩm

- Ưu tiên thực phẩm có nguồn tốc rõ ràng và uy tín, có chứng nhận về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

- Chọn thực phẩm tươi sống và được bảo quản đúng cách, không có dấu hiệu hư hỏng, mốc, hay đổi màu. Đồng thời, đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp theo hướng dẫn.

- Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau quả cần chú ý đến độ tươi, không có mùi hôi hoặc dấu hiệu bị ôi thiu.

- Hạn chế thực phẩm chế biên sẵn và không lành mạnh, thực phẩm có nhiều đường, muối và chất béo không tốt cho sức khoẻ.

- Lựa chọn thực phẩm đa dạng, cân đối và phù hợp với 10 Lời khuyên dinh dưỡng của Viện dinh dưỡng để đảm bảo cung cấp đủ các chết dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

4. Cách lựa chọn thực phẩm tươi sống

- Đối với rau, củ, quả: Nên chọn loại còn tươi có màu sắc tự nhiên, còn nguyên vẹn, không bị dập nát, không có đốm lạ, sâu bệnh hoặc dấu hiệu héo úa.

- Đối với thịt: Nên chọn thịt có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt thịt khô ráo, không nhớt, không có mùi ôi. Không chọn thịt có màu sắc hoặc mùi bất thường.

- Đối với cá, tôm, hải sản: Ưu tiên chọn loại còn tươi sống hoặc vừa được ướp đá, được bảo quản lạnh đúng cách.

5. Cách lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn

- Kiểm tra kỹ nhãn mác sản phẩm: Bao gồm thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên cơ sở sản xuất, thành phần dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, hướng dẫn sử dụng và bảo quản. Chỉ lựa chọn những sản phẩm còn hạn sử dụng rõ ràng và có nguồn gốc xuất xứ minh bạch.

- Quan sát tình trạng bao bì: Tránh chọn những sản phẩm có bao bì bị rách, biến dạng hoặc có dấu hiệu nấm mốc, đã bị tác động bởi môi trường.

Khoa Dinh dưỡng